Sweet BBQ & Smokey BBQ Sauce aus der Cook4me von Krups #krupshomeparty

 Diese leckeren BBQ-Soßen sind schnell gemacht und schmecken wirklich fantastisch auf Burger, zum Grillen oder so zum Fleisch.

Zutaten 

für die Sweet Variante:

1 Zwiebel

500ml Ketchup

250ml Wasser

120ml Apfelessig

2EL Worcestersoße

2EL Zitronensaft

1TL Tabasco

1EL Senf

8EL braunen Zucker

8EL weißen Zucker

Pfeffer

2 TL Paprikapulver geräuchert

Zubereitung:

Die Zwiebeln schneiden und in der Cook4me anbraten (Bratfunktion). 

Die restlichen Zutaten hinzu und einmal aufkochen lassen.

Dann Garen unter Druck für 55-65min. Die BBQ Soße sollte eine schöne Konsistenz erreichen. 

Danach gieße ich die Soße durch ein Sieb und Trichter in eine Flasche und stelle sie kalt.

Es bleibt am Ende ca 1/3 übrig, weil die Soße schön eingekocht wird für die perfekte Konsistenz.

Zutaten für die Smokey Variante:

1 Zwiebel

500ml Ketchup

250ml Wasser

120ml Apfelessig

2EL Worcestersoße

2EL Zitronensaft

1TL Tabasco

1EL Senf

3EL braunen Zucker

3EL weißen Zucker

Pfeffer

5-6TL Paprikapulver geräuchert

Zubereitung:

Genauso wie bei der Sweet Variante

 

Pulled Pork Burger #krupshomeparty

Für diesen leckeren Burger haben wir das Pulled Pork im Cook4me zubereitet, wenn man man das Rubben am Vortag abzieht, dann benötigt die Zubereitung des Fleisches nur 90min und es schmeckt am Ende wirklich saftig und zart. 

Das Rezept habe ich aus der Cook4me Rezepte Facebook Gruppe. 

Zutaten:

ca 1,5kg Schweinenacken

3-4EL Rub (wir haben das Magic Spice von Hartkorn benutzt) 

Marinade: 

300ml Apfelsaft

300ml Fleischbrühe

1 EL brauner Zucker

1 Schuß Sherry

2 EL Ketchup

Zubereitung:

Das Fleisch rubben und über Nacht in der Marinade einlegen. 

Am nächsten Tag das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen und im Cook4me mit etwas Öl von allen Seiten anbraten.

Die Marinade wieder hinzugeben und dann unter Druck für 90min garen.

Danach das Fleisch pullen. 

Wir geben es dann in eine Auflaufform mit Alu abgedeckt in den Ofen und beim warmmachen geben wir wieder etwas Flüssigkeit von der Marinade hinzu, damit es nicht austrocknet.

Man kann die Marinade noch zu einer Soße einkochen, aber wir nutzen immer unsere selbstgemachten Soßen. 

Für den Burger: 

Auf dem Burger befindet sich noch zusätzlich ein ColeSlaw Salad, Rotkohl, ein Meerrettich-Knoblauch Dip (Rezept gibt es hier bei mir *klick*), eine BBQ Soße und Käse. Super lecker sage ich euch.

Kritharaki mit Gemüse-Soja-Soße (vegan)

Dieses leckere, schnelle und kalorienarme Rezept entstand letztens, als wir mal wieder einzelne Lebensmittelreste verbrauchen wollten. Wirklich lecker und auch die Kleinsten können es dank der kleinen Kritharaki super mit dem Löffel essen. 

Zutaten 

(für 4-6 Personen) (100g / ca 120kcal)

Soja Granulat 100g 

400ml Wasser

1EL Gemüsebrühe

1 EL Öl

3 EL Ostmann Hackfleisch Gewürzsalz

Pfeffer

Kritharaki 250g  

1 Zwiebel

1 Glas Champignons oder frische

10 Cherry Tomaten

1 Paprika

50-100g Blattspinat TK

250ml passierte Tomaten

2-3EL Tomatenmark 

100ml Wasser

2 EL Soja Sauce

2 EL 6-Kräuter Mischung TK  

Zubereitung:

1. Das Soja Granulat mit 400ml Wasser kurz aufkochen und dann von der Herdplatte nehmen und 10min quellen lassen, danach abtropfen und ausdrücken, ich habe dafür das Soja in ein feines Sieb gegeben und mit einem Löffel etwas gedrückt, bis kein Wasser mehr herauskam. 

2. Die Kritharaki nach Anleitung zubereiten, abgießen und beiseite stellen, in der Zeit aber mit der Soße anfangen.

3. Dafür die Zwiebeln, Paprika und Tomaten kleinschneiden. Die abgetropften Pilze mit den Zwiebeln in einer großen Pfanne anbraten, ich nehme dafür kein extra Öl, da die Pilze immer noch nass genug sind. Danach die Paprika, den Spinat und Tomaten dazu geben und etwas anschwitzen.

4. Das Gemüse nun an den Rand der Pfanne schieben und 1 EL Öl in die Pfanne geben und dann auf der Pfannenseite das Soja Geschnetzelte anbraten und mit dem Hackfleischgewürz und etwas Pfeffer würzen. 

5. Nun das Soja Geschnetzelte und das Gemüse mischen und Tomatenmark dazugeben und unterrühren. Danach die passierten Tomaten dazugeben und das Wasser. Je nach Wassermenge kann man die gewünschte Konsistenz erreichen. Ein paar Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse durch ist. Danach mit der Soja Sauce und den Kräutern abschmecken und die Kritharaki dazugeben und alles gut vermengen. 

Beim nächsten Mal werde ich vielleicht noch etwas Zucchini mit reinmachen und wer es nicht vegan haben muss, dem kann ich etwas Feta Käse obenauf empfehlen.

Mit Liebe gebacken - Kekse zum Muttertag und Vatertag- Backen mit Kindern

Unsere kleine Tochter hat sich gewünscht, dass wir für den Papa und natürlich auch für mich zum Vatertag und Muttertag Kekse backen. Ich soll dann am Sonntag einfach überrascht tun, denn es ist ja ein Geheimnis. :) Manchmal liegt Einfaches so nah <3

Wir haben uns entschieden, dass wir Herzen backen wollen und weil wir alle gerne Erdbeermarmelade essen, da sollten es Herzen mit Erdbeermarmelade sein, also ran an die Schürzen und Schüsseln und los gehts.....

Zutaten:

500g Mehl

200g Zucker

1/2 PK Backpulver

2 Eier 

250g zimmerwarme Butter

1/2 Glas Erdbeermarmelade

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bis auf die Marmelade zu einem Teig kneten und dann in Frischhaltefolie mindestens 30min im Kühlschrank kaltstellen.

2. Danach den Teig ca 0,5cm dick ausrollen, so quadratisch wie möglich, ansonsten noch etwas zurechtschneiden. Ich rolle den Teig immer zwischen Backpapier aus, dann ist es einfacher. Wenn der Teig etwas klebt, dann die Arbeitsfläche mehlen.

3. Die Marmelade auf dem Teig verstreichen und dann von beiden kurzen Enden bis zur Mitte aufrollen und dann in ca 1cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Herzspitze etwas mit den Fingern formen.

4. Bei 180°C Umluft ca 10-12min backen.