Der Herbst bricht so langsam an und es ist wieder Pflaumen-/, Birnen-/ und Apfelzeit. Auch wenn ich zum ersten Mal in meinem Leben noch etwas Sommer genießen wollen würde, so liebe ich doch den Herbst, denn schließlich bin ich ein Herbstkind. :)
Mein Mann kam letztens mit 5kg Pflaumen von der Arbeit nach Hause, da sein Kollege dieses Jahr eine reiche Ernte hatte und selber nicht mehr wusste wohin mit den Pflaumen. So kam mein Mann dann bei mir damit an, da ich ja immer eine Verwendung finden würde und am liebsten sollte auch ein Kuchen daraus gemacht werden. Ja nee ist klar, dann auch noch Sonderwünsche *haha*.
Naja auf jeden Fall hatte ich keine Lust auf einen Hefekuchen und ich wollte was Saftiges haben und so ist dieser wirklich andere Kuchen entstanden, denn er besteht aus 3 Schichten und die untere enthält obenauf auch die saftigen Pflaumen und ist ein wahrer Genuss. Man hat das Gefühl man würde den Kuchen verkehrt herum essen, weil die weicheste Schicht unten am Boden ist. *yammy*
Zutaten (26er Springform):
Der Boden:
250g Dinkelmehl (Typ 630)
120g Margarine
120g Zucker
1/2 Pk Backpulver
1 Ei
2 Schicht:
500g entsteinte und halbierte Pflaumen
200ml Sahne
200g Schmand
2 TL Vanillearoma/sirup
2 EL Zucker
2 Eier
Streusel:
100g Margarine
150g Dinkelmehl
80g Zucker
1Pk Vanillezucker
1 EL Zimt
Ja
Tipp: Ich habe Margarine genommen, weil ich den Teig schön cremig haben wollte und die Streusel nicht zu fest, wer es aber vom Boden etwas fester haben möchte, der kann gerne Butter nehmen.
Ihr könnt für den Kuchen statt Pflaumen auch Äpfel oder Birnen benutzen.
Zubereitung:
Den Ofen auf 170°C (Umluft) vorheizen.
Die Zutaten für den Boden zu einem Teig verkneten und in eine Springform füllen und den Rand etwas hochziehen mit einem Silikonspatel oder ähnlichem.
Die gesäuberten, entsteinten und halbierten Pflaumen auf dem Boden verteilen.
Für die 2.Schicht alle Zutaten gut miteinander verrühren und auf die Pflaumen gießen.
Nun nur noch alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten, bis schöne Streusel entstehen und ab auf die Torte geben. Keine Sorge, wenn sie etwas untergehen, dadurch entsteht nachher eine schöne oberste Schicht und man hat das Gefühl den Kuchen falsch herum zu essen, von hart (oben) bis weich (unten), statt harte (unten) und weich (oben) wie man das sonst kennt.
Den Kuchen für 45min im unteren Bereich im Ofen backen und dann in der oberen Mitte nochmal 15min, damit die Streusel etwas knuspriger werden.
Ich bin gespannt, wie er euch schmeckt. :)
