Langsam wird es kälter draußen und die Lust auf Suppe kommt wieder, daher haben wir noch ein paar Zucchinis aus unserem Garten zu Suppe verarbeitet.
Zutaten: (für 6 Personen)
1,5kg Zucchini
1 Stange Porree
1 große Zwiebel
500ml Gemüsenbrühe
1 Becher Sahne
Curry
Muskat
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Das Gemüse kleinschneiden.
Die Zwiebeln in der Pfanne andünsten und dann die Zucchinis und den Lauch hinzugeben und 5-10min mit andünsten.
Danach die Brühe hinzugeben und weitere 5-10min kochen lassen.
Danach pürieren und mit der Sahne verrühren und mit Gewürzen abschmecken.
Wir hatten dazu Toastwürfel und Röstzwiebeln als Topping. Etwas gebratener Speck wäre sicher auch super dazu.
