Weiße Schokoladen-Birnen-Tarte

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

200g Mehl 

1TL Backpulver 

75g Margarine 

50g Zucker

1PK Vanillezucker

1 Ei

Für den Belag:

200g Schmand 

300g Frischkäse natur

2 Eier

1TL Vanillearoma/sirup

50g Zucker

1EL Speisestärke (15g)

100g weiße Schokolade

2EL brauner Zucker 

600g Birnen 

Zubereitung: 

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Tarteform einfetten.

Die Zutaten für den Teig zusammen in eine Schüssel geben und den Teig gut kneten und dann zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt kalt stellen für 30min. 

Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, dann zusammen mit dem braunen Zucker in einer Schüssel vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen. 

Für den Belag die weiße Schokolade schmelzen, über einem Wasserbad oder wie ich in der Mikrowelle für ca 1min. Danach etwas abkühlen lassen. 

Schmand, Frischkäse, die Eier, Vanillesirup, Zucker und die Speisestärke miteinander verrühren und dann die Schokolade unterrühren. 

Den 1/2 -3/4 Mürbeteig ausrollen und in die Form geben und schön gleichmäßig andrücken und auch den Rand hoch. Danach den Rand verzieren mit einer Gabel oder ähnlichem. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Boden 5min im Ofen vorbacken. 

Ist der Boden vorgebacken, dann die Füllung hineingeben und die Birnen obendrauf verteilen und etwas andrücken, mit dem restlichen Mürbeteig die Tarte obendrauf verzieren. 

Die Tarte für ca 30-35min in den Ofen geben. Schaut zwischendurch wie dunkel der Mürbeteig wird. 

Die Füllung ist etwas weicher und zarter, aber so ist es gewollt. :) 

Dekoriert werden kann dann natürlich noch mit weißen Schokoraspeln, Puderzucker etc. 

Birnen-Schoko-Kuchen (mit Dinkelmehl)

Diesen leckeren und schnellen Birnenkuchen gab es in der Woche für uns, denn mein Mann hat mal wieder aus dem Garten seines Kollegen Obst mitgebracht und ich muss aus allem erst einmal einen Kuchen machen. :)

Zutaten für eine 24|26er Form: 

500g Birnen

1 Zitrone

2EL brauner Zucker

100g Zucker

150g Margarine

Vanillesirup

4 Eier

250g Dinkelmehl

1PK Backpulver

50g Kakao

200ml Sahne 

Topping: 

Schokosoße, Ahornsirup oder Puderzucker 

Zubereitung:

Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.

Die Birnen schälen, entkernen und in Scheiben schneiden und mit dem Saft der Zitrone und dem braunen Zucker in einer Schüssel mischen und für 1 1/2min in die Mikrowelle geben, damit die Birnen schön weich werden. 

Den Zucker mit der Margarine und dem Vanillearoma cremig aufschlagen und die Eier unterrühren. 

Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao mischen und unter die Eiermasse rühren und danach die Sahne unterrühren.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und die Birnenscheiben darauf verteilen und etwas andrücken.

Den Kuchen für 45-50min in den Backofen schieben. 

Pflaumen-Streusel-Muffins mit Zimt-Topping

 

Hab ich schon mal erwähnt, dass ich den Herbst liebe mit all seinen Früchten und Farben *haha* Sicher jedes Jahr aufs neue. :)

Da ich noch einen kleinen Rest der mitgebrachten Pflaumen hatte, wollte ich noch ein paar Muffins ausprobieren und die sind so lecker geworden, dass ich euch unbedingt das Rezept mitteilen muss. 

Zutaten für 12 Stück: 

Teig: 

100g Margarine 

25g Sonneblumenöl

50g Zucker (je nachdem wie süß/sauer die Pflaumen sind noch etwas mehr)

1Pk Vanillezucker

1/2 Pk Backpulver

3 Eier

250g Dinkelmehl

Prise Zimt

250g Pflaumen

50ml Milch

Streusel:

40g zimmerwarme Butter

25g Zucker

70g Dinkelmehl 

Zimt-Topping:

200ml Sahne

150g Creme fraiche 

2Pk Sahnesteif

Zimt 2-3Tl (je nach Geschmack)

2 El Zucker

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinblech sehr gut einfetten.

Für den Teig werden die Margarine, das Öl, der Zucker und der Vanillezucker miteinander kurz schaumig aufgeschlagen und die Eier nach und nach dazugegeben.

Mehl, Backpulver und Zimt langsam unterrühren und nach und nach die Milch dazugeben, damit ein glatter Teig entsteht. 

Die Pflaumen entsteinen und kleinschneiden und dann vorsichtig unter den Teig rühren. 

Den Teig in das Muffinblech füllen. 

Für die Streusel alle Zutaten zusammen verkneten, bis Streusel entstehen ;)  und dann über den Muffinteig streuen. 

Für 20-25min in den Ofen. 

Für das Zimt-Topping:

Die Sahne mit einer Packung Sahnesteif aufschlagen und beiseite stellen. Die Creme fraiche mit dem Zucker und dem Zimt verrühren und unter die Sahne rühren. Nun nochmal zusammen mit einer Packung Sahnesteif etwas aufschlagen, damit eine schöne Konsistenz entsteht.