Dinkel- 5 Korn- Brot

Ich habe über die Plattform Brandsyoulove ein tolles Penny Naturgut Paket zugeschickt bekommen. Und weil verschiedene Zutaten auch vielseitig einsetzbar sind, habe ich verschiedene Leckereien damit gezaubert. 

Darunter auch dieses leckere Brot. 

Zutaten:

380ml Buttermilch
1TL Salz
2TL Agavendicksaft
1 Packung Trockenhefe
250g Dinkelmehl Typ 630
250g Weizen Mehl Typ 1050
1/2 Tasse Wasser
5 El 5-Korn Müsli (Naturgut von Penny z.B)

Zubereitung :

Alles an Zutaten miteinander verkneten und 1h an einem warmen Ort gehen lassen. Der Teig ist etwas flüssiger.
Auf eine gut bemehlte Fläche geben und gut durchkneten, noch etwas Mehl hinzu bis er nicht mehr so klebt und einen Laib formen.
Den Ofen noch nicht vorheizen. Ich nutze nun eine Ofenform mit Deckel. In die Form etwas 5 Korn Müsli streuen und den Laib darauf legen. Dann den Deckel auf die Ofenform und ab in den Backofen stellen, den Ofen nun auf 200°C Grad Ober-/Unterhitze und 50min einstellen. Nach 50min den Deckel entfernen und das Brot so 5 bis 10 Minuten etwas nachbräunen. Auskühlen lassen und dann anschneiden. Guten Appetit.

Erdbeer-Käsekuchen-Muffins

Ich liebe Käsekuchen und im Sommer ist das immer etwas schwierig einen Käsekuchen mitzubringen, besonders bei Kinderfesten und Co., da es auch etwas unhandlich ist, aber mit diesem Rezept hat das nun ein Ende. Die Muffins sind frisch und mal etwas total anderes im Gegensatz zu den normalen Rührteig Muffins.

Für die Käsekuchen Masse:
100 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
1 PK Vanillezucker
Schale von 1/2 Zitrone
500g Magerquark
1PK Vanillepuddingpulver
20g Mehl
1/2 TL Backpulver

Für den Erdbeer-Swirl:
Eine Handvoll Erdbeeren
Etwas Puderzucker 

Zubereitung:

Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Alle Zutaten für den Käsekuchen gut miteinander verrühren ca. 2-3min, damit es schön fluffig wird. Dann in eine mit Förmchen ausgelegte Muffin Form geben.

Die Erdbeeren waschen und säubern und den Puderzucker zu den Erdbeeren geben und pürieren.

 Den Erdbeer Swirl mit einem Teelöffel auf die Käsemasse geben (ca 1TL pro Muffin) und etwas swirlen mit einem Löffel oder Stäbchen. 

Die Muffins für 25-30min auf der mittleren Schiene in den Ofen geben und danach gut abkühlen lassen.

Eventuell mit etwas Puderzucker oder weißen Schokostreuseln bestreuen. 

Schneller Fleischsalat

Bei diesem schönen Wetter genießen wir gerne mal spontan Abends das Abendbrot auf der Terrasse und da dürfen dann besondere Leckereien nicht fehlen. Dieses Mal hatten wir Hunger auf Fleischsalat und so habe ich schnell einen gezaubert, da wir aktuell die neue Gutfried Fleischwurst in Scheiben testen dürfen über die Platform brandsyoulove.de, kam mir das natürlich gerade recht :)

Zutaten:

200g Fleischwurst in Scheiben
1 mittelgroße Zwiebel
6 Cornichons
250g Majonnaise
2TL Essig
1 Prise Zucker (je nach Bedarf)
Salz + Pfeffer

Zubereitung:

Die Fleischwurst in feine Streifen, die Zwiebel in kleine Würfel und die Cornichons klein schneiden.
Die Majonnaise, den Essig und den Zucker dazu und mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Schnell, einfach, lecker :)