Curry-Kürbis-Kartoffel Eintopf mit Hühnchen

Es ist kalt draußen, auch wenn die schöne Herbstsonne scheint, aber es wird jetzt doch ziemlich schnell ungemütlich draußen. Deswegen gab es heute ein schnelles Essen, welches einen aufwärmen sollte und da sorgt nicht nur die Wärme des Essens für, sondern auch das Curry :)

Zutaten:

(für 4 Personen)

1 Hokkaido Kürbis (ca 500g geschnitten)
400g Hühnchenbrust
2 Kartoffeln
1 Zwiebel
100ml Sahne /oder 1/2 Becher Creme fraiche
1 EL Zucker
4EL Curry Gewürz Mix (Kurkuma,Curry,Zimt, Kardamon,)
300ml Gemüsebrühe
Salz + Pfeffer    

Zubereitung: 

(alles kann natürlich auch in einem Topf zubereitet werden)

1. Die Cooking Chef auf 120°C und Stufe 2 stellen. Das Koch-/ und Rührelement einsetzen.
2. Öl hinzugeben und heiß werden lassen, dann die Zwiebeln darin andünsten.
3. Nun das geschnittene Hühnchenfleisch hinzu und anbraten. 
3. Wenn das Fleisch angebraten wurde, dann geben wir den Kürbis und die Kartoffeln hinzu und 
    lassen diese 2-3 Minuten andünsten. 
4. Dann kann auch schon das Wasser, der Zucker und das Curry Gewürz hinzugefügt werden und 
    die Cooking Chef auf 100°C und Stufe 3 heruntergedreht werden. Das lassen wir nun 15-20min
    köcheln.
5. Kurz vor Ende der Garzeit, geben wir die Sahne oder die Creme fraiche (je nachdem, welche 
   Konsistenz ihr euch wünscht für eher flüssig oder cremig) hinzu und schmecken den Eintopf 
   mit Salz+Pfeffer ab. Und schon ist der Eintopf fertig und kann entweder so oder mit Reis 
   serviert werden.

Nuss-Nougat-Biksuitrolle

An alle Nuss-Nougat Fans :) Diese Biskuitrolle ist eine wahre Köstlichkeit, saftig, süß und unheimlich lecker. Und sie ist dazu noch schnell gemacht. 

Zutaten:

4 Eier (getrennt)
4 El kaltes Wasser
1 Prise Salz
160g Zucker
160g Mehl
40g Backkakao
1/4Tl Backpulver
300g Nuss-Nougat-Creme
4El Milch (am besten Haselnussmilch)
200g Haselnüsse    

Zubereitung:

1.  Den Ofen auf 210°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2.  Das Eiweiß zusammen mit den 4EL Wasser (kaltes!!) und der Prise Salz aufschlagen auf voller   
     Stufe. Das geschieht innerhalb weniger Minuten.
     Dann langsam den Zucker einrieseln lassen, bis die Masse glänzt.
3.  Die Eigelbe vorsichtig unterheben mit der Unterhebfunktion, sobald die Masse gelb wird, dann 
     kann man aufhören.
4.  Nun vorsichtig das Mehl zusammen mit dem Backpulver unterheben. Und danach vorsichtig den
     Backkakao, damit die Masse nicht zusammensackt.
5.  Den Teig auf ein Backpapier verteilen und sofort für 8min in den Ofen. 
6.  In der Zeit können wir die Haselnüsse zerkleiner, das geht super in dem Multizerkleinerer. 
7.  Wenn der Boden fertig ist, dann können wir ihn auf ein feuchtes Küchentuch stürzen, darin
     einrollen und abkühlen lassen.
8.  Wenn der Boden abgekühlt ist, dann rollen wir ihn vorsichtig wieder auseinander und tränken ihn
     mit der Milch. 
9.  Nun erwärmen wir einen Teil der Nuss-Nougat-Creme und verteilen sie auf dem Boden und rollen
     den Boden auf. 
10. Die restliche Nuss-Nougat-Creme wird auch erwärmt und über der Biskuitrolle verteilt. 
      Dann noch die kleingemachten Haselnüsse darüber und schon ist die Schokoladenbombe 
      perfekt.

Butternutkürbis-Zitronen-Suppe mit einer Zitronen-Chili-Sahne

Ich darf Teil der Kenwood Küchenparty sein und darf das "virtuelle" Team als Gastgeberin vertreten.
Die Freude war natürlich groß und ich bin gespannt, wieviel Spaß ich und die Kenwood zusammen haben werden und was wir alles gemeinsam zaubern. 
Ein ausführlicher Bericht mit Unboxing und Co, wird die Tage auch noch folgen.

Aber habt ihr Lust auch Teil der Küchenparty zu sein, dann bewerbt euch für die kommenden Küchenpartys. 
http://www.kenwood-kuechenparty.de/

 
Nun aber zu meinem ersten Rezept, denn ich musste das gute Stück natürlich direkt ausprobieren und habe mich noch mitten in der Nacht an eine Suppe gewagt. 
Aber seht selbst. 

Seit nicht zu streng ;P Es ist mein erstes Rezeptvideo und mein erstes mal mit der Kenwood Cooking Chef :)

 

 

 Zutaten (für 6 Personen ) 

800g Butternut Kürbis
6-7 Kartoffel
4 Zitronen (wer es nicht so zitronig mag, lieber nur 3)
2-3 Zwiebeln
2 Frühlingszwiebeln
6 kleine Chilis
1L Gemüsebrühe
2 Becher Sahne   
1 Becher Creme fraiche
Pfeffer+Salz
Chiliöl oder normales Öl

Zubereitung:

Vorbereitung: Das ganze Gemüse kleinschneiden und den Zitronensaft pressen.

1. Das Flexirührelement muss angebracht sein und der Hitzeschutz. 
    Wir stellen die Maschine auf 110°C und Stufe 2 und geben dann das Öl oder Chili-Öl 
    (je nachdem, wie scharf ihr das möchtet) hinzu und erhitzen es. 
   
 (Den Spritzschutz nicht vergessen)!!

2. Nun geben wir die Zwiebeln und die Frühlingszwiebeln hinzu und schwitzen diese kurz an.
3. Danach kommen der Kürbis und die Kartoffeln hinzu und werden 2-3min angedünstet. 
4. Jetzt kommen die Brühe und der Zitronensaft hinzu und wir tauschen das Flexirührelement gegen
   das Koch- und Rührelement aus. 
5. Dann stellen wir die Cooking Chef auf 40 Minuten und Stufe 3, die Temperatur können wir auf 
    100°C stellen.
6. Wenn die Suppe fertig ist, dann wird diese im Mixer püriert. Müsst ihr nur schauen, ob alles
    hineinpasst, ansonsten nach und nach. Dazu setzen wir den Mixer oben an seinen richtigen Platz 
   und stellen die Geschwindigkeit langsam auf Max, oder je nachdem, wie ihr die Konsistenz haben 
   möchtet.
7. So und wenn die Suppe fertig ist, dann nehmen wir entweder eine zweite Schüssel, wenn ihr eine 
    habt oder säubert die andere und setzt den Schneebesen ein und schlagt die Sahne auf. 
   Wenn die Sahne steif ist, dann hebt ihr den Zitronensaft vorsichtig unter und die geschnittenen 
   Chilis oder ihr streut die Chilis nachher obenauf. 
8. Wenn ihr die Suppe dann in einer Schale/Kürbis etc. angerichtet habt, dann setzt ihr mit einem 
    Spritzbeutel die Zitronen-Chili Sahne obenauf. 

Cremiger Cheesecake mit Erdbeertopping und Baiser

Der Cousin meines Mannes hat letztes Jahr von uns zum Geburtstag einen Gutschein für eine Wunschtorte bekommen und nun hat er ihn dieses Jahr eingelöst zu seinem Geburtstag und hat sich diese Torte gewünscht. Leider ist die Erdbeerzeit vorbei, aber meine mühsam gesammelten Erdbeeren aus dem Sommer durften dann daran glauben, welche ich eingefroren hatte und es war dadurch natürlich auch weniger Arbeit, weil die Erdbeeren schon gesäubert und geschnitten waren. :)

Der Kuchen lässt sich aber auch super mit anderem Beerenobst oder auch Pfirsichen herstellen.

Zutaten: 

Für den Cheesecake:
200g Butterkekse (Vollkorn, aber normale gehen auch)
50g   Butter
500g Quark
500g Mascarpone
225g Zucker
1Pk Vanillepuddingpulver
2-3EL Zitronensaft
5 Eier

Für das Topping:
6 Blatt Gelatine
450g Obst (ich habe Erdbeeren genommen)
5EL Zucker 
4EL Zitronensaft
500ml Sahne
3EL Puderzucker
1Pk Vanillezucker

Deko:
Baiser

Zubereitung:

1. Die Springform (26cm) mit Backpapier auslegen. Die Butterkekse fein zerbröseln oder aber in einem kleinen Multihäcksler kleinmachen. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen, bis alles Butter gezogen hat und in die Springform drücken. Kalt stellen. 

2. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

3. Den Quark, die Mascarpone, Zucker, Puddingpulver und den Zitronensaft verrühren. Die Eier langsam unterrühren.  Die Masse auf den Boden geben und für ca 15min in den Ofen. Danach die Temperatur auf 120°C reduzieren und den Kuchen 90 Minuten zuende backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen.

4. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Obst säubern und grob kleinschneiden und mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen und dann pürieren und passieren. Eine kleine Menge Püree erwärmen, die Gelatine ausdrücken und im warmen Püree auflösen. Das restliche Püree unterrühren und kühlen. Wenn es anfängt zu gelieren, also fester zu werden, dann die Sahne mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker steif schlafen und nach und nach unter das Püree geben. 

5. Das Topping auf den Cheesecake verteilen, wenn eure Springform zu klein ist, dann entweder einen Tortenring drumstellen oder aber mit Alufolie einen höheren Rand basteln. Die Torte muss mindestens 8h im Kühlschrank festwerden. Am Ende den Tortenring vorsichtig entfernen und die Baiser zerkrümeln und auf dem Kuchen verteilen.